День святого Валентина – золотой день для кафе и ресторанов | День святого Валентина в ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи

День святого Валентина очень удачно расположен в календаре. Уже давно отгремели новогодние салюты и фейерверки, народ успел отдохнуть от продолжительных праздников и даже немного заскучать. И тут, в самой середине унылого февраля – романтичный розовый оазис Дня всех влюбленных, наполненный плюшем, шоколадом и розами.

Но не только флористам и кондитерам День святого Валентина сулит прибыли, есть шанс их получить и у владельцев кафе и ресторанов. Нужно лишь подойти к делу грамотно.

Подборку 7 идей, как увеличить кафе и ресторану прибыль в Валентинов день, подготовил ведущий информационный интернет портал www.4banket.ru. Следуйте за нами, и мы приведем вас к заветной цели.

1. Оформление интерьера

Начать следует с декора помещения. Разрабатываем концепцию оформления – романтичную классику, налет эротики или легкую комичность? Как бы то ни было, каждый из вариантов приведет за собой «свои» элементы декора.

Воздушные и гелиевые шары, цветы.

Самый доступный и распространенный способ украшения на сегодняшний день. Гирлянды розовых шаров, алые сердечки, «вплетенные» в флористические арки – красиво, спору нет. Но не стоит свое заведение превращать в ЗАГС, даже в честь Дня святого Валентина.

На заметку: подобные громоздкие идеи декора будут нелепо смотреться после 14 февраля. Их придется сразу же демонтировать. Выгоднее сосредоточиться на чем-то более оригинальном и «незатертом», что прослужит украшению заведения хотя бы неделю. Например, китайские фонарики, бумажные помпоны или бабочки, цветы в горшках.

Оригинальные диванные подушки.

В уже имеющуюся подушечную группу можно внедрить несколько алых плюшевых собратов в форме сердца. Для усиления эффекта, следует разместить на подушках логотип заведения.

На заметку: в дополнение к подушкам можно заказать накидки на стулья, выполненные из такого же материала.

Сувениры для столиков в стиле хенд-мейд.

Очень популярная сегодня тема рукотворного творчества может сослужить хорошую службу заведению – симпатичные вазочки, подставки или кольца для салфеток, подсвечники ручной работы…

Тематические постеры на стенах.

Фотографии известных влюбленных парочек, кадры из популярных романтических мелодрам, картинки в стиле пин-ап и т.п.

Освещение.

Оно – суть оформительской концепции на День святого Валентина. Чуть приглушенное и мягкое, с грамотным зонированием, освещение создаст интим и уют возле столиков для двоих, деликатно защитив пару от посторонних глаз.

На заметку: особое внимание – свечам. Они — необходимый элемент оформления праздника влюбленных. На барной стойке и на столиках посетителей им самое место в этот день.

2. Атмосферность – дух праздника

Для того, чтобы погрузить посетителя в особую атмосферу праздника, одного декора помещения недостаточно. Нужно нечто большее. Например, костюмы официантов.

Если полностью переодеть всю группу обслуживающего персонала из 15-20 человек не представляется возможным, можно добавить к их обычной форме некий штрих, указывающий на День святого Валентина. Крепление для бейджика в форме стрелы амура или в виде самого купидончика, очки с оправой сердечками, красные ручки с блокнотами для записей заказа и т.д.

На заметку: если в заведении имеются большие мониторы, пустите по ним показ романтических фильмов, а вместо рекламы — ролик с вашими спецпредложениями в честь 14 февраля.

В большом выигрыше окажутся заведения со сценой, оборудованной профессиональной звуковой и световой техникой. Отлично, если в зале стоит концертный инструмент. Живая музыка – прекрасный фон для праздничного вечера.

3. Столики для двоих

Повод для праздника обязывает к определенному размеру столов и их грамотному размещению.

Редко влюбленные собираются группами, насчитывающими более двух человек. Поэтому самый востребованный вариант стола в кафе и ресторанах на 14 февраля – столик на двоих.

Вывод: чем больше в зале столиков для двоих 14 февраля, тем больше заказов, тем выше прибыль заведения.

4. Фотозона

Фотозона – популярная тема и как развлечение, и как элемент декора заведения. Идей оформления зоны для фото на День святого Валентина – великое множество. Это может быть и огромное плюшевое сердце и не менее огромный медведь, забавные коллажи с прорезями для лиц, объемное сооружение в виде слово «LOVE» или Дерева желаний с «валентинками» вместо листьев. Посетители подписывают открытки с пожеланиями, фотографируются на фоне Дерева.

Часть фотографий попадет затем в соцсети и Instagram, не исключено, что с хэштегом и геолокацией заведения, что послужит ему дополнительной рекламой. Пометьте фотозону логотипом и названием заведения для пущего эффекта.

Совет: не нужно зацикливаться только на романтике при оформлении фотозоны. Привнесенный элемент юмора побудит и других посетителей заведения, не только влюбленные парочки, приобщиться к развлечению.

Идея с приглашенными фотографами в этот день, как правило, не оправдывает себя. Во-первых, сегодня, практически, каждый посетитель вооружен современным смартфоном и сам в состоянии сделать фотоснимок. Во-вторых, интимность и приватность обстановки этого романтичного праздника будет нарушена вспышками чужого фотоаппарата и посторонним вниманием.

5. Специальное меню

Есть ряд приёмов, как сделать обычное меню специальным, быстро и без особых затрат.

Внести в меню несколько новых блюд.
Расширить винную и десертные карты.
Изменить на время привычные названия на романтичные.

Чтобы изменения выглядели правдоподобнее, в рецептуру и подачу блюда внести некий привлекательный штрих. Например, обычную круглую форму пиццы заменить на сердце и назвать «Первая любовь» или «обозвать» стейк «Седьмое небо» и подать его со сладким медовым соусом или сложным гарниром, включающим 7 ингредиентов.

6. Предложение руки и сердца в заведении

Проведенные опросы показали, что многие мужчины приурочивают предложение руки и сердца своей возлюбленной именно ко Дню святого Валентина. И местом для решающего жеста они часто выбирают кафе или ресторан.

Владельцам заведений следует воспользоваться этой ценной информацией и максимально облегчить Ромео их задачу, организовав «предложение руки и сердца под ключ» — с поздравлением от заведения, подарком в виде торжественной подачи блюд, шампанского, трансляцией происходящего на больших экранах заведения, с музыкальным сопровождением.

На заметку: рекламу такой услуги нужно заранее запустить в соцсетях и различных мужских пабликах . где обычно «тусуются» рыболовы, охотники, автомобилисты.

7. Свидание вслепую

Проведенные опросы показали, что далеко не все любят праздник всех влюбленных. На тех, кому еще не посчастливилось встретить свою вторую половинку, 14 февраля и целующиеся романтичные парочки нагоняют тоску.

У кафе и ресторанов, при грамотном подходе к делу, есть все шансы привлечь эту обделенную часть человечества на свою сторону, организовав для них свидания вслепую или вечера встреч.

На заметку: опросы популярного онлайн-сервиса свиданий вслепую показал, что именно на такие свидания возникает ажиотажный спрос в канун Дня святого Валентина.

Кафе и рестораны могут стать комфортным и востребованным местом для первого знакомства. Для этого заведению нужно заранее – за неделю до 14 февраля – провести «Вечер одиноких сердец», лучше, не один. И кто знает, возможно, образовавшаяся пара вернется в этот ресторан – уже на День святого Валентина.

Совет: заведение от подобного шага получит двойную выгоду, если вечера знакомств разместит в «мертвые» дни и часы, когда посещаемость у заведения низкая.

И заключительный совет от 4Банкет: период романтической лихорадки Дня святого Валентина сулит большую выгоду заведению, которое подходит к процессу привлечения клиентов вдумчиво и со вкусом. Не нужно зацикливаться на числе проводимых акций и делать ставку на однотипные бонусы и скидки. Проанализируйте опыт прошлых лет, изучите позиции меню, пользующиеся спросом именно 14 февраля. Сделайте ставку на них и уберите временно «непопулярные у влюбленных» блюда.

И проведите конкурс в соцсетах на самую красивую пару, учредив, в качестве приза, победителю бутылку шампанского от заведения и бронь столика с праздничной скидкой на блюда специального меню.